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Festessen Saison » Weihnachtsrezepte » Spanferkelschulter mit Honig-Aprikosen-Sauce Zutaten: Für 8 Personen: 2 kg Spanferkelschulter Salz Pfeffer aus der Mühle 6-8 Gewürznelken 1 EL scharfer Senf 2 EL streichfähiger Honig abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Orange 1 TL geriebene Ingwerwurzel ½ TL gemahlener Zimt 1 Prise Cayennepfeffer 1/8 l Weißwein 1/8 l Kalbsfond (aus dem Glas) 250 g Aprikosen lesen Rehrücken Zutaten: Für 8 Personen: Rehrücken: 1.5 kg Rehrücken Pfeffer und Salz Koriander 125 g Speckscheiben 2 mittelgrosse Zwiebeln 5 Wacholderbeeren 10 Pfefferkörner, 60 g saurer Rahm 2 EL Mehl Zubereitung... Gänsebraten nach norddeutscher Art Zutaten: 1 Fleischgans ( ca. 6 kg mit Magen und Herz ) Für die Füllung: 250 g Mett 6 EL Preiselbeerkompott 200 g Schlagsahne 4 EL Semmelbrösel 1 großer aromatischer Apfel 100 g Knollensellerie Salz Pfeffer aus der Mühle Zimt Zubereitung... Böhmische Knödel Zutaten: 500 g Mehl 4 alte Brötchen 1/8 - 1/4 Liter Milch 2 Eier Salz Pfeffer Muskat Zubereitung...   | < 1 >  | 2  | Nächste >>

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